Sobremesas Saudáveis

Pudim de tapioca com leite de coco e calda de ameixa

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Delicie-se com esse pudim de tapioca cremoso, feito com leite de coco e uma irresistível calda de ameixa. A tapioca é rica em carboidratos de fácil digestão, ideal para fornecer energia para as crianças ao longo do dia. O leite de coco adiciona um toque de cremosidade e sabor tropical, enquanto a calda de ameixa traz um contraste doce e ácido. Essa sobremesa saudável é fácil de preparar e pode ser uma ótima opção para o lanche ou sobremesa. Acompanhe com frutas frescas ou uma colher de iogurte natural para um toque extra de nutrição.

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Preparação Tempo
30 minutos
Serviço
6 porções

Equipamento

  • Panela

  • Forma de pudim

  • Liquidificador

  • Fogão

Ingredientes

  • - 1 xícara de tapioca granulada

  • - 1 litro de leite de coco

  • - 1 xícara de açúcar

  • - 200g de ameixas secas sem caroço

  • - Água

Instruções

1

Hidrate a tapioca: Em uma panela, misture a tapioca com metade do leite de coco e o açúcar. Deixe descansar por 30 minutos.

2

Cozinhe a tapioca: Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até a tapioca ficar transparente.

3

Prepare a calda de ameixa: Em outra panela, cozinhe as ameixas com um pouco de água até ficarem macias. Bata no liquidificador até obter uma calda lisa.

4

Monte o pudim: Despeje a tapioca em uma forma de pudim untada e leve à geladeira por 4 horas.

5

Sirva: Desenforme o pudim, regue com a calda de ameixa e sirva gelado.

6

Aproveite essa sobremesa deliciosa e nutritiva!