Vegetariana/Vegana

Feijoada vegetariana de feijão preto com abóbora e tofu

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Esta deliciosa feijoada vegetariana é uma opção saudável e nutritiva para toda a família, incluindo as crianças. Feita com feijão preto, abóbora e tofu, esta receita é rica em proteínas vegetais, fibras, vitaminas e minerais essenciais para o crescimento e desenvolvimento das crianças. O tempo de preparo é de aproximadamente 40 minutos e rende 6 porções generosas. Sirva com arroz branco, couve refogada e laranja para acompanhar. Uma combinação perfeita de sabores para agradar o paladar dos pequenos.

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Preparação Tempo
40 minutos
Serviço
6 porções

Equipamento

  • Panela de pressão

  • Facas

  • Tábua de corte

  • Colher de pau

Ingredientes

  • - 2 xícaras de feijão preto cozido

  • - 2 xícaras de abóbora em cubos

  • - 200g de tofu em cubos

  • - 1 cebola picada

  • - 2 dentes de alho picados

  • - 2 colheres de sopa de azeite

  • - 1 folha de louro

  • - Sal e pimenta a gosto

  • - Cheiro-verde picado para finalizar

Instruções

1

Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.

2

Adicione a abóbora, o tofu e a folha de louro.

3

Acrescente o feijão preto cozido e tempere com sal e pimenta.

4

Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.

5

Cozinhe na panela de pressão por 15 minutos.

6

Retire a folha de louro e ajuste o sal, se necessário.

7

Sirva a feijoada vegetariana com cheiro-verde picado por cima.