Vegetariana/Vegana

Papinha de feijão azuki com batata baroa

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Esta deliciosa papinha é rica em proteínas, fibras e vitaminas essenciais para o crescimento saudável das crianças. O feijão azuki é uma excelente fonte de ferro, enquanto a batata baroa fornece carboidratos de qualidade e fibras. O tempo de preparo é rápido, ideal para os pais que buscam refeições nutritivas e práticas para os pequenos. Esta receita rende cerca de 4 porções e pode ser servida pura ou acompanhada de arroz integral ou quinoa.

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Preparação Tempo
30 minutos
Serviço
4 porções

Equipamento

  • Panela de pressão

  • Liquidificador

  • Colher de pau

  • Prato fundo

Ingredientes

  • 1 xícara de feijão azuki

  • 1 batata baroa média

  • 1 cenoura média

  • 1 cebola pequena

  • 2 dentes de alho

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

  • Sal a gosto

Instruções

1

Cozinhe o feijão azuki na panela de pressão por 20 minutos.

2

Descasque e corte a batata baroa, a cenoura, a cebola e o alho em pedaços pequenos.

3

Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.

4

Adicione a batata baroa, a cenoura e o feijão azuki cozido na panela.

5

Cubra com água e cozinhe por mais 10 minutos ou até os legumes ficarem macios.

6

Espere esfriar um pouco e bata a mistura no liquidificador até obter uma consistência homogênea.

7

Acrescente sal a gosto e sirva a papinha morna.