Vegetariana/Vegana

Tabule de quinoa com tomate e pepino

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Uma receita saudável e deliciosa de tabule de quinoa com tomate e pepino, perfeita para crianças de todas as idades. A quinoa é uma excelente fonte de proteína e fibras, enquanto o tomate e o pepino adicionam frescor e sabor ao prato. O tempo de preparo é rápido, ideal para uma refeição rápida e nutritiva. Este prato rende cerca de 4 porções e pode ser acompanhado de uma salada verde ou frango grelhado para uma refeição completa e balanceada.

annareceitas-com-br
Preparação Tempo
30 minutos
Serviço
4 porções

Equipamento

  • Tigela grande

  • Peneira

  • Panela

Ingredientes

  • 1 xícara de quinoa

  • 2 xícaras de água

  • 2 tomates médios, sem sementes e picados

  • 1 pepino médio, sem casca e picado

  • 1/2 cebola roxa pequena, picada

  • 1/4 de xícara de salsinha picada

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva

  • Suco de 1 limão

  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

1

Lave bem a quinoa em uma peneira sob água corrente.

2

Em uma panela, leve a quinoa e a água para cozinhar em fogo médio.

3

Cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida.

4

Transfira a quinoa cozida para uma tigela grande e deixe esfriar.

5

Adicione os tomates, pepino, cebola roxa e salsinha à tigela com a quinoa.

6

Regue com azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta.

7

Misture tudo delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

8

Sirva em temperatura ambiente ou gelado, acompanhado de uma salada verde ou frango grelhado. Aproveite!