Vegetariana/Vegana

Creme de lentilha amarela com leite de coco

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Esta deliciosa receita de creme de lentilha amarela com leite de coco é rica em proteínas, fibras e nutrientes essenciais para o desenvolvimento das crianças. Além disso, é uma opção saudável, sem adição de açúcar refinado. O tempo de preparo é rápido, ideal para os dias corridos, e o rendimento é de aproximadamente 4 porções. Para acompanhar, sugerimos servir com arroz integral e legumes cozidos.

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Preparação Tempo
30 minutos
Serviço
4 porções

Equipamento

  • Panela média

  • Liquidificador

  • Colher de pau

Ingredientes

  • 1 xícara de lentilha amarela

  • 1/2 cebola picada

  • 1 dente de alho picado

  • 1 colher de chá de azeite de oliva

  • 400ml de leite de coco

  • Sal e pimenta a gosto

  • Água

Instruções

1

Em uma panela média, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.

2

Adicione a lentilha amarela e cubra com água.

3

Cozinhe em fogo médio até a lentilha ficar macia.

4

Transfira a mistura para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.

5

Volte o creme para a panela, adicione o leite de coco e tempere com sal e pimenta.

6

Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre.

7

Sirva o creme de lentilha amarela com leite de coco quente, acompanhado de arroz integral e legumes cozidos.