Vegetariana/Vegana

Espaguete de cenoura com molho de tomate caseiro

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Delicioso e saudável espaguete de cenoura com molho de tomate caseiro, perfeito para uma refeição nutritiva e colorida para as crianças. A cenoura é rica em betacaroteno, essencial para a saúde dos olhos, enquanto o tomate é uma excelente fonte de licopeno, um poderoso antioxidante. O tempo de preparo é rápido e o rendimento é de 4 porções. Sirva acompanhado de queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco para uma refeição ainda mais saborosa.

annareceitas-com-br
Preparação Tempo
30 minutos
Serviço
4 porções

Equipamento

  • Espiralizador de legumes

  • Panela média

  • Liquidificador

  • Escorredor de macarrão

Ingredientes

  • 2 cenouras grandes

  • 4 tomates maduros

  • 1 cebola pequena

  • 2 dentes de alho

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

  • Sal e pimenta a gosto

  • Queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco para servir

Instruções

1

Descasque as cenouras e use o espiralizador para transformá-las em espaguete.

2

Em uma panela média, refogue a cebola e o alho picados no azeite de oliva até dourarem.

3

Adicione os tomates picados à panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

4

Transfira o molho de tomate para o liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea.

5

Na mesma panela, coloque o espaguete de cenoura e despeje o molho de tomate por cima.

6

Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo delicadamente, até que o espaguete esteja aquecido.

7

Sirva o espaguete de cenoura com molho de tomate caseiro acompanhado de queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco.