Vegetariana/Vegana

Inhame cozido com creme de espinafre

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Uma receita saudável e saborosa, perfeita para crianças de todas as idades. O inhame cozido é uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais, contribuindo para a saúde intestinal e o sistema imunológico. Já o creme de espinafre adiciona ainda mais nutrientes, como ferro e cálcio. O tempo de preparo é rápido e o rendimento é de 4 porções. Para acompanhar, sugiro servir com arroz integral e uma salada de tomate cereja.

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Preparação Tempo
30 minutos
Serviço
4 porções

Equipamento

  • Panela média

  • Liquidificador

  • Faca

  • Tábua de corte

  • Colher de servir

Ingredientes

  • - 2 inhames médios descascados e cortados em cubos

  • - 1 maço de espinafre lavado

  • - 1 dente de alho picado

  • - 1 colher de sopa de azeite de oliva

  • - 1 xícara de leite de coco

  • - Sal a gosto

Instruções

1

Cozinhe os cubos de inhame em uma panela com água até ficarem macios.

2

Enquanto isso, refogue o alho no azeite até dourar.

3

Adicione as folhas de espinafre ao refogado e deixe murchar.

4

No liquidificador, bata o inhame cozido, o refogado de espinafre, o leite de coco e o sal até obter um creme homogêneo.

5

Transfira o creme para a panela e aqueça em fogo baixo até atingir a temperatura desejada.

6

Sirva o inhame cozido com creme de espinafre acompanhado de arroz integral e salada de tomate cereja.